Chảo bếp từ công nghiệp mặt lõm là gì? Đây loại chảo chuyên dụng và nó được dùng riêng cho các loại bếp từ công nghiệp mặt lõm. Có nhiều người thắc mắc về bếp từ mặt lõm cũng như loại chảo này. Vì thế mà bài viết dưới đây sẽ giải đáp của phukienbepcongnghiep ho bạn một cách chi tiết về bếp từ công nghiệp mặt lõm, chảo bếp từ công nghiệp mặt lõm.
Tìm hiểu bếp từ công nghiệp mặt lõm
Trước khi nói đến chảo bếp từ công nghiệp mặt lõm thì chúng ta cùng tìm hiểu về bếp từ mặt lõm. Đây là loại bếp từ chuyên dùng cho các bếp của nhà hàng, quán ăn, trường học, bệnh viện,… Nó được thiết kế với mặt nấu lõm. Vì vậy nên nó chỉ phù hợp với các loại nồi hay chảo lòng sâu chứ không dùng cho nồi mặt phẳng.
Nguyên lý hoạt động
Bếp từ nói chung sử dụng cảm ứng điện từ để nấu chín thức ăn. Bề mặt lõm chính là tấm kính có thể chịu nhiệt được thiết kế giống như loại bếp mặt phẳng. Khi bếp vận hành thì sẽ tạo ra một dòng điện xoay chiều từ cuộn dây từ nằm bên dưới mặt lõm. Các đường sức từ được sinh ra trong cuộn dây sẽ đi qua mặt kính, chạm đến đáy chảo và tạo ra dòng điện xoáy. Từ đó sinh ra nhiệt để chế biến được các món ăn nhanh chóng.
Vì nguyên lý hoạt động của nó khác biệt nên muốn nấu thức ăn cần phải dùng đúng loại chảo nấu nướng thì nó mới tạo ra nhiệt.

Ưu điểm khi dùng bếp từ công nghiệp mặt lõm
- Khi dùng bếp từ công nghiệp mặt lõm thời gian nấu chín thực phẩm sẽ nhanh hơn. Bởi nguồn nhiệt lượng sinh ra cấp vào phần đáy chảo đến 95%. Từ đó chảo nấu sẽ nóng lên và thực phẩm sẽ được chế biến chín đều.
- Bếp từ mặt lõm cực kỳ an toàn khi sử dụng, bởi nó được thiết kế một cách rất khoa học. Bộ phận linh kiện của bếp đều được làm từ inox 304 cao cấp.
- Bề mặt của bếp được thiết kế lõm cũng giúp cho chảo nấu không bị trơn trượt. Đồng thời cũng tránh được việc bị tràn thức ăn.
- Bếp từ công nghiệp mặt lõm cũng giúp tiết kiệm chi phí vì tiêu tốn ít điện năng.
Một vài nhược điểm của bếp
Dụng cụ inox công nghiệp khi dùng cho bếp từ lõm phải có phần đáy trùng. Hay nói cách khác chảo bếp từ công nghiệp phải có cùng kích thước với bếp. Phần đáy phẳng thì sẽ không sử dụng được với bếp từ mặt lõm.
Giá bếp từ mặt lõm thường sẽ khá cao, thường cao gấp 2 lần giá của các thiết bị bếp inox công nghiệp thường.
Cách lựa chọn chảo bếp từ công nghiệp mặt lõm
Khác với chảo dùng cho bếp gas thông thường, việc lựa chọn chảo cho bếp từ công nghiệp mặt lõm sẽ có yêu cầu riêng. Một chảo từ cơ bản cần phải có 3 lớp chính là lớp đáy từ, cố định hình – truyền nhiệt, chống dính.

Lớp đáy từ
Lớp này thường sẽ dùng inox chống gỉ 304, nhiệm vụ của nó là nhận năng lượng được cung cấp khi bếp từ sinh ra nhiệt. Nếu để ý bạn sẽ thấy phần này sẽ có dạng hoa văn nhưng chủ yếu là các vòng tròn đồng tâm. Mục đích là để tăng diện tích tiếp xúc từ. Làm tăng hiệu suất sử dụng bếp, nấu thức ăn nhanh hơn.
Lớp truyền nhiệt
Tùy vào từng vật liệu cấu thành nên chảo mà sẽ có lớp truyền nhiệt riêng. Nhưng thông thường lớp truyền nhiệt sẽ là nhôm vì có tính dẫn nhiệt cao, nhẹ và giúp giảm trọng lượng của chảo. Nó cũng giúp cho việc tạo hình sản phẩm trở nên dễ hơn.
Lớp chống dính
Tùy vào từng hãng sản xuất nghiên cứu dùng loại chống dính gì. Nhưng phổ biến nhất ở trên thị trường đó là Teflon. Xếp sau Teflon là chống dính Titan, chống dính Ceramic (tức là chảo tráng men, chảo gốm). Mỗi loại sẽ có những ưu và nhược điểm khác nhau, nhưng thường thì người ta sẽ lựa chọn Teflon.
Khi bạn mua chảo bếp công nghiệp mặt lõm hãy bám vào tiêu chí 3 lớp cấu tạo này. Bởi vì một cái chảo dùng tốt trên bếp từ buộc phải có 3 lớp, đặc biệt là phải có lớp inox 304.
Chảo bếp từ công nghiệp mặt lõm phù hợp với nấu các món gì?
Bếp từ mặt lõm chỉ có thể sử dụng tốt với chảo. Nó chuyên dùng để chế biến những món chiên, xào. Vì vậy mà thích hợp với những nơi thường nấu nướng với số lượng lớn. Chẳng hạn như nấu tại các bếp ăn tập thể, nhà hàng, khách sạn, chứ không thích hợp với gia đình. Vì thế mà nó mới có tên là chảo bếp từ công nghiệp mặt lõm.

Lời kết
Bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn các thông tin về bếp từ công nghiệp mặt lõm và chảo bếp từ công nghiệp mặt lõm. Khi lựa chọn mua chảo bạn cần để ý đến kích thước, chảo và bếp cần phải phù hợp với nhau thì quá trình nấu nướng mới diễn ra nhanh chóng được. Nếu bạn còn thắc mắc gì đến chảo bếp từ mặt lõm thì hãy để đặt ra câu hỏi, chúng tôi sẽ giải đáp cho bạn.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.